Empório do Lúpulo

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Viking Red Active Malte

Disponibilidade: Indisponível
Código: 0000000009522

Viking Red Active Malte


As características únicas deste malte excepcional baseiam-se numa variedade especial de cevada e num complexo processo de malteação com uma temperatura de secagem de mais de 100°C.


Viking Red Active Malt tem um sabor de malte puro, de cor acastanhado e com sabor limpo de longa duração, juntamente com uma atividade enzimática sem igual para este nível de cor.


Esta é verdadeiramente uma variedade única para qualquer estilo de cerveja avermelhada.


  • Mais Informações

    Viking Red Active Malte

     

    Aplicação

    Viking Red Active Malt é ideal para qualquer estilo de cerveja Ale, Dark Lagers, Festivas e especialmente Bocks, não só ressaltando os sabores de malte e sabor encorpado, mas também aumentando a tonalidade vermelha.

    A forte atividade enzimática fornece um bom potencial para o desenvolvimento de receitas com adjuntos e grãos não malteados.
    Se você está procurando uma forte cor avermelhada para sua cerveja, este é o malte perfeito. Inclusive você não precisará reduzir a cor utilizando outros tipos de maltes Pales. Dosagem de até 100%.
    Especificações:

     

    Umidade % máx. 4,5
    Extrato fino % dm mìn. 79
    Cor EBC 30-40
    FAN mg/l min. 140
    Sacarificação mín máx. 5,6
    pH   máx. 5,6
    Proteína  % máx. 12,5
    Poder Diastático    WK dm   mín. 230

     

    Outros valores de análise típicos

     

    DMSP ppm <2,5
    Atenuação % mín. 76

     


     


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