Empório do Lúpulo

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Swaen© Lager

Disponibilidade: Indisponível
Código: 0000000007573

SWAEN©LAGER


Uso: Pilsners, Lagers, Kölsch, cervejas tipo Export, especiais e outras cervejas.


Descrição: O de cor mais clara, este malte pode ser facilmente macerado com uma única temperatura de infusão. Seu sabor forte e doce tem a natureza perfeita para ser usado como malte base. Proporciona sabor doce de maltose e alto poder enzimático.


Resultados: Sabor maltado intenso e doce, com tons dourados claros, ideal para Pilsner e Lager. 


Quantidade de uso: Até 100%


  • Mais Informações

    SWAEN©LAGER

    Valor Unit Min Max
    Umidade % - 4.5
    Extrato Seco % 81 -
    Cor do Mosto  EBC (Lov.)   3 (1.7)   4 (2.1) 
    Proteína Total % 9.0 11.5
    Proteína Solúvel % 3.5 4.4
    Índice Kobalch % 35 45
    Hartog 45º % 34 43
    Viscosidade mPas - 1.6
    Beta Glucanos mg/l - 250
    PH - 5.90 6.10
    Poder Diastático WK 250 -
    Friabilidade % 80 -
    Glassiness (Grãos Inteiros)  % - 2.5
    P-DMS - - 5.0
    NDMA ppb - 2.5
    Filtração - Normal
    Sacarificação minutos - 10
    Calibração: Maior que 2.5 MM % 90 -
    Calibração: Rejeito % - 2.0
    AAL % 81 -

    Matéria Prima: Cevada

    Produto: Malte Cozido

    Código Europa: The Swaen©BM-K/3-4EBC

    Código EEUU: The Swaen©BMK/1.7-2.1ºL

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