Empório do Lúpulo

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Swaen © Ale

Disponibilidade: Indisponível
Código: 0000000007580

SWAEN©ALE


Uso: Cervejas estilo Pale Ale, Bitters, cervejas inglesas mais tradicionais, tipo Export e cervejas de festival.


Descrição: Swaen Ale é usado para corrigir maltes muito pálidos, para produzir cervejas mais "golden" e melhorar a sua plenitude no paladar. Por essa razão, ele tem um grau de maceração entre 44 e 46% e, esse malte é modificado, não sobremodificado. Ele é então seco a 90-95ºC obtendo uma cor de 6 a 9 EBC. Não é apenas um malte base mais escuro, é um malte único para suas receitas exclusivas. Swaen Ale harmoniza com todos os nossos maltes especiais.


Resultados: Produz excelentes Lagers e Ales.


Quantidade de uso: Até 100%


  • Mais Informações

    SWAEN©ALE

    Valor Unit Min Max
    Umidade % - 4.5
    Extrato Seco % 81 -
    Cor do Mosto EBC (Lov.)    6 (3)    9 (4)  
    Proteína Total % - 11.5
    Proteína Solúvel % - 4.6
    Índice Kobalch % 38 45
    Hartong 45º % 36 43
    Viscosidade mPa-s - 1.6
    PH - 5.70 6.10
    Poder Diastático WK 250 -
    Friabilidade % 80 -
    Glassiness (Grãos Inteiros) % - 3,0
    Sacarificação Minutos - 10
    Clareza do Mosto   Claro
    Calibração Maior que 2.5 MM % 90 -
    Calibração: Rejeito % - 2.0

    Matéria-Prima: Cevada

    Produto: Malte Cozido

    Código Europa: The Swaen©BM-K/6-9EBC

    Código EEUU: The Swaen©BMK/3-4ºL

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