Empório do Lúpulo

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Receita Red Ale IPA 20 litros

Disponibilidade: Em estoque
Código: 0000000009225
RED IPA é um estilo americano de cerveja artesanal, baseado na “American IPA”, mas com os sabores de malte de uma American Amber Ale. Apresenta lúpulo americano ou do Novo Mundo com aspectos tropicais, frutados, cítricos, pinheiros, frutos silvestres ou melão; a escolha do lúpulo e do malte de caráter é sinérgica – eles têm que se complementar e não se chocar.
R$ 134,00
em até 6x de R$ 26,35 c/ juros
R$ 127,30 (5% no depósito bancário)
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      Estilo Red Ale IPA – Lote de 20 litros

      Densidade inicial: 1.056

      Densidade final: 1.015

      IBUs: 40

      EBC: 26,9

      ABV: 5,5%

      Água de mostura: 16,71L

      Água de lavagem: 17,64L

      Água de fervura: 27,93L

      Ingredientes:

      4,38 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC)

      0,49 kg GoldSwaen©Red (47,3 EBC)

      0,61 Kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC)

      0,61 Kg Caramunich I (Weyermann) (100,5 EBC)

      0,31 kg GoldSwaen©Brown Supreme (300,0 EBC)

      Passos da receita:

      Sacarificação: subir a temperatura a 73,1° C, adicionar os grãos e manter a 66,7 °C por 60 min.

      Mash Out:  a 75,6 °C por 10 minutos.

      Lavar o bagaço com 15,34 l de água a 75,6 °C.

      Completar com água na panela de fervura até o volume total de mosto alcançar 22,73L.

      Iniciar o processo de fervura.

      Tempo de fervura e lupulagem: 90 minutos contando de forma regressiva.

      Adicionar 30 g de Chinook no início da fervura – 90 minutos.

      Adicionar 33g de Centennial no Whirlpool a 80°C.

      Resfriar o mosto a 18°C

      Oxigenar o mosto

      Sugestão de fermentos, usar 1 envelope/tubo para cada 20 litros:

      US-05 (Fermentis)

      Nottingham (Lalemand)

      American Ale (Bio4)

      London ESB (Lalemand)

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