Empório do Lúpulo

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Malte Pilsen Viking

Disponibilidade: Indisponível
Código: 0000000009515

Viking Pilsen Malte


Para todos os tipos de cervejas e whiskies. A cor do malte pilsen é baixa.


  • Mais Informações

    Viking Pilsen Malte

    O malte pilsen é feito de cevada de duas fileiras. As condições de maceração e germinação são escolhidas para promover germinação e modificação homogênea. A temperatura final do ar na secagem é tipicamente entre 80-85°C. O sabor do malte Pilsen é descrito como maltado, notas de noz e adocicado. É excelente para cervejas puro malte e possui atividade para uso como malte base em muitas aplicações de fabricação de cerveja.

     

    Especificações:

    mostura % <5.0
    extrato fino % dm > 80.0
    color °EBC 3.0-4.5
    proteína % dm max. 11.5
    nitrogênio do solo    mg/100g    600-750
    FAN mg/l 130-170
    beta-glucans mg/l < 200
    friabilidade % > 80
    poder diaastático WK dm > 250
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